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撰文˙攝影／曹憶雯
拜訪首爾除了上餐館品嘗道地韓國美食，也可以在F＆C Korea Academy（韓國飲食文化學院，簡稱F＆C）學做千年歷史的韓國泡菜、平易近人的石鍋飯與炒年糕、夏天最開胃的拌冷麵和養生滋補的人蔘雞等。
位於首爾市區的F＆C，有別於坊間的泡菜體驗工坊，除了擁有超大專業廚房，還珍藏近千款的各式餐具，以及F＆C為電影、電視劇設計烹調、擺盤的美食照片，公布欄更貼滿國內外媒體相關報導、電影海報、電視劇照，喜歡料理的旅人一來，就感到熱血澎湃。
院長金秀珍30年前開始研究韓國飲食文化，2005年因參與指導連續劇《食客》，而在韓國享有「美食視覺導演」頭銜，隨著電視的高收視率和電影的賣座，金秀珍所創辦的F＆C不僅成功向海外旅人推廣韓國料理，也為韓國培訓出許多美食視覺導演人才。學院指導老師除了擅長料理教學，還精通英、日文，外國旅客在此可以學習正統又創新的韓國料理。
金秀珍除了忙於《食客》續集的創意和拍攝工作，偶爾也會親自下廚指導學員，示範製作泡菜和炒年糕的作法與秘訣，再由學員自己下廚、試吃並比較老師的料理後，進一步討論改進，雖然學習過程很輕鬆，但專業不打折。
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