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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、黃世澤
尤馬西南美式火烤請到擁有26年廚齡、在馬尼拉各大飯店服務的主廚，堅持不調整菜肴口味，而是選擇台灣人接受度較高的經典品項，用最正統的用料與做法，烹調出讓台灣人一吃上癮、外國人豎起大拇指稱讚道地的拉丁風味佳肴。
從店內法士達的做法，最能看出主廚對傳統的堅持。搭配食用的玉米莎莎醬與番茄莎莎醬，都遵循墨西哥當地做法，將玉米及牛番茄烤過引出香氣與甜度後，再與蔬果及香料製成醬汁，和內餡的肉類十分搭配。
美味秘訣
雞、蝦、牛三種主食須用迷迭香、檸檬、大蒜、橄欖油等配料醃製入味，使味覺層次更加多元。
DATA
地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄21號
電話：（02）8773-8895
營業時間：12：00～23：00（最後點餐時間22：00）
店休：無
備註：須另加10%服務費
