|
|
記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、黃世澤
走美墨街頭快餐餐廳路線的GoodDay，提供加州、墨西哥的風味料理，主張「醃料與醬料是料理靈魂」，堅持依食材特性搭配各式自製醃料與醬料，還從當地進口如Cholula辣椒醬、巧克力辣椒醬等原料，以提供道地且獨特的風味。
店內不但請到墨西哥餐飲顧問提供建議，主廚每年還會到當地考察，引進並改良出一般少見的新吃法，特別是不同於國內餐廳使用麵粉餅皮製作的法士達，改以油炸過的玉米餅盛裝，不但賣相更誘人，也增加特殊的香氣與口感。
美味秘訣
玉米餅置於定型器中以攝氏180度高溫油炸30秒，炸太久會焦黑、炸不夠又不熟，故時間與火侯的掌握十分重要。
DATA
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷18號（敦南店）
電話：（02）8771-3275
營業時間：週日～週四11：00～24：00、週五～週六11：00～01：00
