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記者陳慰慈／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉、黃世澤
挺著大肚腩的老闆在廚房裡揮汗如雨的製作當日要賣的麵疙瘩，老闆娘則負責煮麵疙瘩，這家不起眼的小店，沒有冷氣空調，夏日室內相當燜熱，但人氣卻搶搶滾，是政大學生享受美食的首選，有人天天來報到，就連畢業後也不忘抽空回來重溫這裡麵疙瘩的好滋味。
麵疙瘩麵糰做好後，需經過醒麵過程，增加麵糰彈性，有湯、炒、乾拌麵疙瘩，每種做法都各有擁護者，另有麵類、炒飯、排骨飯，小菜中以滷豆腐最受歡迎，軟嫩入味又大塊，讓人恨不得自己有十個胃，一次大口吞下所有美食。
美味秘訣
手工搓揉
麵粉和水攪拌均勻後，以手工搓揉麵糰，揉好前再以拳頭槌打壓平麵糰，擠出殘留在麵糰裡的空氣，這樣做出來的麵疙瘩才有彈性口勁。
DATA
京華小吃
電話：（02）2939-6432
地址：台北市文山區新光路一段13號
營業時間：11：10～19：30
公休：週日
