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記者陳慰慈／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉、黃世澤
開店4年多，隱身於單行道巷弄的您家小吃坊，度過慘澹經營的歲月，因為老闆娘徐慧君的堅持不放棄，店內美味麵食未遭到埋沒，口耳相傳逐漸累積出知名度，如今每到用餐時間，不僅店裡擠得水洩不通，店家在隔壁租下供客人用餐的小店面，同樣人聲鼎沸。
愛吃麵食的老闆娘，靠著自習研究出專屬於自家的麵食風味，麵疙瘩是店內點菜率相當高的一道菜，麵粉、水、地瓜粉攪拌均勻後，手工搓揉成麵糰，再做成片狀，每片麵疙瘩厚度約0.2公分，硬中帶軟，吃起來帶有幾分寧波年糕的實在口感。
美味秘訣
手工搓揉
麵疙瘩的麵糰製作時，要不斷搓揉直至麵粉、水、地瓜粉調和均勻，需手工搓揉至「三光」，麵糰光（表面光滑）、鍋子光（拌麵糰的鍋緣乾淨光亮）、雙手光（麵糰不沾手），並經過20分鐘的醒麵，才能擁有絕佳口感。
DATA
您家小吃坊
電話：（02）2742-1300
地址：台北市南京東路五段66巷3弄33號
營業時間：週一～週五11：00～15：00
17：00～20：30
週六11：30～14：30
公休：週日
