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（記者李穎）
台北縣中和市景新街上的悍醬XO醬麵線（見圖，記者李穎攝）開業近3年，位在興南夜市附近，老闆陳榮輝研發出不加干貝的XO醬，壓低成本，取名「悍醬」，還申請專利，加在鮮蚵大腸麵線中，吃起來特別鮮美。
老闆說，麵線添加的鮮蚵和大腸，都得事先處理，大腸滷到入味，保持多汁軟嫩卻不能搶了XO醬的味道，鮮蚵則是挑選中型蚵仔，當天上午到市場採買回來裹粉，維持鮮度，就連肉羹都是用豬後腿肉不裹魚漿，一顆顆捏成，十分講究。
悍醬XO醬麵線地址：台北縣中和市景新街385號；電話（02）2948-6161；營業時間：每天下午3點半至晚間11點（週二公休）。
