（圖文：記者洪瑞琴）從祖父三代傳棒接手養鴨的蘇清發，有次做皮蛋失敗，蛋黃硬、蛋白軟綿綿，突發奇想用紅土加鹽水的傳統鹹蛋方法泡製20天，再以茶葉煮約半小時，研創出香Q蛋，別號「混蛋」。他並將傳統鴨場轉型為台南鴨莊休閒農場，成功經驗讓他成為農委會「漂鳥計畫」的種子教師。蘇清發釋出農場工作讓社區婦女有就業機會，獲得農政單位「田媽媽」認證，另擠出時間「玩」部落格，發表養鴨心得與生活心情故事，他認為「耕耘生長土地、踏實真心做自己」，這就是快樂。
